Grado en Nutrición Humana y Dietética
Estudia el Grado en Nutrición Humana y Dietética de la UCAV y forma parte de uno de los sectores profesionales con más salidas laborales: Salud, restauración, asesoría, comercialización, marketing… ¡todos van a quererte en sus empresas!
Tiene buena pinta, ¿verdad?. ¡Estudia tu Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Católica de Ávila!
Se trata de un Grado semipresencial, lo que permite al alumnos seguir las clases desde casa. Asimismo, el alumno puede ver las clases en directo o en diferido ya que estas quedan grabadas. Por otra parte, la naturaleza semipresencial del Grado permite que el alumno realice las prácticas de las diferentes asignaturas de forma presencial, aspecto sumamente importante en los grados vinculados a Ciencias de la Salud.
También ponemos a tu disposición del alumno un tutor personal, con el que podrás conectar online o por teléfono cuando lo necesites.
A DESTACAR
El Grado en Nutrición Humana y Dietética cuenta con un equipo docente altamente cualificado. Por tanto, el alumno se formará con criterios científicos, adquiriendo conocimientos sólidos en alimentación, nutrición y dietética, así como una excelente formación profesional que le capacitará para intervenir en la alimentación de las personas o grupos de población desde diferentes ámbitos: consejo dietético, alimentación y nutrición en diferentes situaciones fisiológicas y patológicas, docencia, investigación, industria, restauración colectiva y salud pública.
Nombre del título: Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Católica “Santa Teresa de Jesús” de Ávila.
Centro Responsable: Universidad Católica Santa Teresa de Jesús de Ávila. Facultad de Ciencias de la Salud
Centros en los que se imparte: Facultad de Ciencias de la Salud (Ávila)
Tipo de enseñanza: Semipresencial/Híbrida
Número de plazas de nuevo ingreso ofertadas: 80 plazas
Idiomas en los que se imparte el título: Español
Profesiones reguladas para las que capacita, en su caso: Habilita para el ejercicio de la profesión de Dietista-Nutricionista (Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, BOE de 26 de marzo de 2009)
| Coordinadora del título:
Prof. Dra. Dña. Carolina García Barroso carolina.garcia@ucavila.es tf: 920 251020 ext. 532 |
Orientador Académico Personal:
Alicia Bragado Prieto alicia.bragado@ucavila.es Tfno: 920251020 ext. 242 |
Para más información sobre la titulación:
| Departamento de Promoción Institucional
Tlf.: 920251020 ext. 179, 105, 202, 257 |
Diagrama de recomendaciones de matriculación
Descargar Plan de Estudios en pdf
| TIPO DE MATERIA | CRÉDITOS |
|---|---|
| Formación básica | 60 |
| Obligatorias | 141 |
| Optativas | 9 |
| Prácticas externas | 24 |
| Trabajo Fin Grado | 6 |
| CRÉDITOS TOTALES | 240 |
Primer curso
| CÓDIGO | ASIGNATURA | CARÁCTER | ECTS | SEMESTRE |
|---|---|---|---|---|
| 10101GJ | Anatomía humana | F. Básica | 6 | 1º |
| 10102GJ | Química aplicada a las ciencias de la salud | F. Básica | 6 | 1º |
| 10103GJ | Física aplicada a las ciencias de la salud | F. Básica | 6 | 1º |
| 10104GJ | Biología humana | F. Básica | 6 | 1º |
| 10105GJ | Antropología e historia de la alimentación | F. Básica | 6 | 1º |
| 10106GJ | Fisiología humana | F. Básica | 6 | 2º |
| 10107GJ | Bioquímica aplicada a las ciencias de la salud | F. Básica | 6 | 2º |
| 10108GJ | Bioestadística y documentación sanitaria | F. Básica | 6 | 2º |
| 10201GJ | Inglés sanitario | Obligatorio | 6 | 2º |
| 10109GJ | Técnicas de la Información y la Comunicación | F. Básica | 6 | 2º |
Segundo curso
| CÓDIGO | ASIGNATURA | CARÁCTER | ECTS | SEMESTRE |
|---|---|---|---|---|
| 20101GJ | Fisiopatología I | Obligatorio | 6 | 1º |
| 20201GJ | Bromatología I | Obligatorio | 6 | 1º |
| 20202GJ | Microbiología y parasitología | Obligatorio | 6 | 1º |
| 20203GJ | Salud pública | Obligatorio | 6 | 1º |
| 20204GJ | Nutrición humana | Obligatorio | 6 | 1º |
| 20102GJ | Fisiopatología II | Obligatorio | 6 | 2º |
| 20205GJ | Bromatología II | Obligatorio | 6 | 2º |
| 30203GJ | Nutrición en las distintas etapas de la vida* | Obligatorio | 6 | 2º |
| 30204GJ | Dietética | Obligatorio | 6 | 2º |
| 20103GJ | Psicología del comportamiento alimentario | F. Básica | 6 | 2º |
*Modificación sustancial 18/12/2019: dos asignaturas que pasan del tercer curso 1º semestre a 2º curso 2º semestre
Tercer curso
| CÓDIGO | ASIGNATURA | CARÁCTER | ECTS | SEMESTRE |
|---|---|---|---|---|
| 30201GJ | Higiene, legislación y seguridad alimentarias | Obligatorio | 6 | 1º |
| 30202GJ | Valoración del estado nutricional | Obligatorio | 6 | 1º |
| 20206GJ | Toxicología de los alimentos * | Obligatorio | 3 | 1º |
| 20207GJ | Nutrición y Farmacología * | Obligatorio | 3 | 1º |
| 20208GJ | Dietoterapia * | Obligatorio | 6 | 1º |
| 30205GJ | Introducción al Cristianismo | Obligatorio | 3 | 1º |
| Optativa 1 | Optativo | 3 | 1º | |
| 30206GJ | Tecnología culinaria y alimentaria | Obligatorio | 6 | 2º |
| 30207GJ | Economía y gestión de empresas alimentarias | Obligatorio | 3 | 2º |
| 30208GJ | Calidad alimentaria | Obligatorio | 3 | 2º |
| 30209GJ | Tecnología del procesamiento de los alimentos | Obligatorio | 6 | 2º |
| 30210GJ | Endocrinología | Obligatorio | 3 | 2º |
| 30211GJ | Soporte nutricional y unidad de nutrición hospitalaria | Obligatorio | 6 | 2º |
| Optativa 2 | Optativo | 3 | 2º |
*Modificación sustancial 18/12/2019: tres asignaturas que pasan del segundo curso 2º semestre a 3º curso 1º semestre
Cuarto curso
| CÓDIGO | ASIGNATURA | CARÁCTER | ECTS | SEMESTRE |
|---|---|---|---|---|
| 40201GJ | Nutrición e inmunología | Obligatorio | 3 | 1º |
| 40202GJ | Alimentación, actividad física y deporte | Obligatorio | 3 | 1º |
| 40203GJ | Bioética y Deontología | Obligatorio | 6 | 1º |
| 40204GJ | Restauración colectiva | Obligatorio | 3 | 1º |
| 40205GJ | Nutrición comunitaria y educación nutricional | Obligatorio | 9 | 1º |
| 40206GJ | Pensamiento Social Cristiano | Obligatorio | 3 | 1º |
| Optativa 3 | Optativo | 3 | 1º | |
| 40207GJ | Prácticas tuteladas externas | Prácticas externas | 24 | 2º |
| 50201GJ | Trabajo fin de grado | Trabajo fin de grado | 6 | 2º |
Optativas
| CÓDIGO | ASIGNATURA | ECTS | CURSO | SEMESTRE | |
|---|---|---|---|---|---|
| 30301GJ | Investigación en nutrición | 3 | 3 | 1 | |
| 30302GJ | Fisioterapia y nutrición | 3 | 3 | 1 | No activa |
| 30303GJ | Nutrición y envejecimiento | 3 | 3 | 2 | |
| 30304GJ | Enología | 3 | 3 | 2 | |
| 30305GJ | Educación afectivo sexual en jóvenes | 3 | 3 | 1 | No activada |
| 40301GJ | Nutracéuticos y fitoterapia | 3 | 4 | 1 | |
| 40302GJ | Biotecnología alimentaria | 3 | 4 | 1 |
Requisitos de acceso
Requisitos de acceso (Real Decreto 534/2024, de 11 de junio, por el que se regulan los requisitos de acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado, las características básicas de la prueba de acceso y la normativa básica de los procedimientos de admisión)
Nivel de español requerido para acceder a Grado
Para acceder a la titulación del Grado en Nutrición Humana y Dietética los estudiantes internacionales procedentes de países que no tengan como lengua oficial el español, tienen que acreditar el nivel B2 de español.
Procedimiento y criterios de admisión
Procedimiento de Admisión (Real Decreto 534/2024, de 11 de junio, por el que se regulan los requisitos de acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado, las características básicas de la prueba de acceso y la normativa básica de los procedimientos de admisión)
Criterio de admisión:
El criterio de admisión en los títulos de grado responderá a principios de concurrencia competitiva, de tal manera que, de superar la demanda de plazas a la oferta realizada por la Universidad, se aplicarán los siguientes criterios de selección de aspirantes, según el orden de prelación a continuación indicado:
- Ramas de conocimiento de Bachillerato afines al Grado en Nutrición Humana y Dietética, según lo especificado en el perfil de ingreso recomendado.
- Criterio de calificación académica media acreditada por el estudiante: Expediente Académico.
- Orden de suscripción de los estudiantes al título propuesto.
Comisión de admisión:
La Comisión de admisión, en la que estará tanto el/la Coordinador/a del Grado como el/la Decano/a de la Facultad de Ciencias de la Salud, será la encargada de supervisar la aplicación de los criterios de baremación para la admisión de los candidatos.
Desde la UCAV se realizan diversas acciones de información y orientación, tanto para los potenciales estudiantes, como para aquellos alumnos que ya están matriculados. Estas acciones se pueden consultar aquí
Consultar los descuentos en matricula aquí
Consultar información sobre las Becas aquí
Rosario Pastor Martín. Coordinadora del Grado
Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
Licenciada en Farmacia.
Doctora cum Laude por la Universidad de Baleares y la Universidad de Granada. Programa interuniversitario de doctorado “Nutrición y Ciencias de los Alimentos”.
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ACSUCYL).
Ángela García Solaesa. Coordinadora de prácticas tuteladas externas
Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Doctora por la Universidad de Burgos. Programa de doctorado “Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias”.
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante doctor (ANECA).
1 sexenio de investigación (CNEAI).
Carolina García Barroso. Coordinadora de trabajo fin de Grado
Licenciada en Farmacia
Doctor en Farmacia por la Universidad de Navarra
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ANECA).
1 sexenio de investigación (CNEAI).
Nuria Giménez Blasi. Coordinadora de prácticas de laboratorio
Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
Doctora cum Laude por la Universidad de Murcia. Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología.
Francisco Javier Martín Almena
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.
Doctor por las Universidades Autónoma de Madrid, Universidad Complutense de Madrid, y Universidad de Alcalá de Henares. Programa de doctorado interuniversitario “Antropología Física”.
Sara Gallardo González
Licenciada de Filosofía y Ciencias de la Educación.
Doctora en Filosofía por la Universidad Complutense de Madrid.
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ANECA).
1 sexenio de investigación (CNEAI).
Carmen Mª Chivite Cebolla
Licenciada en Filosofía.
Graduada en Enfermería
Doctora en Filosofía por la Universidad Complutense de Madrid.
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ACSUCYL).
Ana Isabel Muñoz Alcón
Licenciada en Filología Inglesa.
Doctora en Filología Inglesa por la Universidad Complutense de Madrid.
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ANECA).
David Sanz Bas
Licenciado en Ciencias Económicas.
Doctor en Economía por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid.
Acreditado en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ACSUCYL).
José Antonio Calvo Gómez
Licenciado en Estudios Eclesiásticos.
Graduado en Teología Dogmática.
Graduado en Historia.
Doctor en Historia por la Universidad de Salamanca.
Doctor en Teología por la Universidad Pontificia de Salamanca.
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ACSUCYL).
2 sexenios de investigación (CNEAI).
Alejandra Rebeca Melero Ventola
Licenciada en Psicología
Doctora en Ciencias Humanas y Sociales por la Universidad Pontificia de Salamanca
Acreditada en las figuras de Profesor Contratado Doctor, Profesor de Universidad Privada y Profesor Ayudante Doctor (ACSUCYL).
Pablo Fernández Arias
Graduado en Ingeniería Técnica Industrial.
Doctor por la Universidad de Salamanca. Programa de doctorado “Estudios Sociales de Ciencia y Tecnología”.
Acreditado en la figura de Profesor Ayudante Doctor (ANECA).
Sebastián Valverde Martínez
Licenciado en Medicina.
Doctor en Cirugía y Odondoestomatología por la Universidad de Salamanca.
Acreditado en la figura de Profesor Ayudante Doctor (ACSUCYL).
Raúl Frutos Llanes
Licenciado en Medicina y Cirugía.
Doctor en Medicina por la Universidad de Valladolid.
Silvana Emilse Fiorante
Licenciada en Medicina
Doctora en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid.
Ana María Díez Martínez
Licenciada en Medicina y Cirugía.
Doctora en Medicina y Cirugía por la Universidad de Valladolid.
Antonio Castillo Talavera
Licenciado en Farmacia.
Doctor en Farmacia y Tecnología Farmacéutica por la Universidad Complutense de Madrid.
Luis Enrique Blanco Montagut
Licenciado en Medicina
Doctor en Medicina por la Universidad de Salamanca.
Catherine Guadalupe Declercq
Graduada en Ciencias Empresariales Internacionales.
Licenciada en Estudios Eclesiásticos.
Licenciada en Derecho Canónico.
Doctora por la Universidad Eclesiástica San Dámaso. Programa de doctorado “Derecho Canónico”.
Francisco Javier Pérez Antona
Licenciado en Medicina y Cirugía.
¿Por qué elegir nuestro Grado en Nutrición Humana y Dietética?
Compatibiliza trabajo y estudio: la naturaleza semipresencial del Grado te permite realizar las prácticas de las diferentes asignaturas de forma presencial, aspecto sumamente importante en los grados vinculados a Ciencias de la Salud.
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COMPETENCIAS
C1 – Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personales relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamiento de dietética y nutrición.
C2 – Describir los fundamentos antropológicos de la alimentación humana. Describir y argumentar las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hábitos de alimentación.
C3 – Conocer y aplicar los fundamentos del análisis bromatológico y sensorial de productos alimentarios.
C4 – Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, aplicando la legislación vigente.
C5 – Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación.
C6 – Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.
C7 – Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria.
C8 – Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de estos. Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.
C9 – Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables.
C10 – Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria.
C11 – Planificar, realizar e interpretar la evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos (en todas las situaciones fisiológicas) como enfermos.
C12 – Elaborar e interpretar una historia dietética en sujetos sanos y enfermos. Interpretar una historia clínica. Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la salud.
C13 – Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos.
C14 – Participar en el equipo multidisciplinar de una Unidad de Nutrición Hospitalaria.
C15 – Desarrollar e implementar planes de transición dietético-nutricional.
C16 – Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético-nutricional en sujetos sanos y enfermos.
C17 – Ser capaz de fundamentar los principios científicos que sustentan la intervención del dietista- nutricionista, supeditando su actuación profesional a la evidencia científica.
C18 – Participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención en alimentación y nutrición en diferentes áreas.
C19 – Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética.
C20 – Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.
C21 – Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública.
C22 – Prácticas preprofesionales, con una evaluación final de competencias, en hospitales, centros de asistencia primaria y sociosanitarios, organizaciones comunitarias, industrias alimentarias y de restauración colectiva, que permitan incorporar los valores profesionales y competencias propias del ámbito clínico, administrativo o de salud pública relacionadas con la nutrición humana y dietética.
C23 – Trabajo fin de grado: Materia transversal cuyo trabajo se realizará asociado a distintas materias.
COMPETENCIAS TRANSVERSALES
CT1 – Desarrollar un profundo respeto a los derechos humanos, los derechos fundamentales y los valores democráticos.
CT2 – Cultivar los valores y principios de igualdad y no discriminación por razón de nacimiento, raza, sexo, religión, opinión o cualquier otra condición o circunstancia personal o social.
CT3 – Fomentar el respeto a los principios de accesibilidad universal y diseño para todas las personas, con especial cuidado de los derechos de las personas con discapacidad.
CT4 – Cultivar los valores del humanismo cristiano, fundamentados en los principios de dignidad, libertad, verdad y solidaridad.
CT5 – Promover la formación integral mediante la adquisición de conocimientos científicos, humanísticos y artísticos.
CT6 – Fomentar el cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad mediante una ecología integral.
CT7 – Desarrollar la responsabilidad y el compromiso ético con el trabajo buscando la excelencia y el bien común.
CT8 – Adquirir la capacidad de liderazgo, con espíritu emprendedor y actitud de servicio.
CT9 – Desarrollar habilidades de comunicación y empatía en las relaciones interpersonales y en el trabajo en equipo.
CONOCIMIENTOS O CONTENIDOS
CN1 – Conocer los fundamentos químicos, físicos, bioquímicos y biológicos de aplicación en nutrición humana y dietética.
CN2 – Conocer la estructura y función del cuerpo humano desde el nivel molecular al organismo completo en las distintas etapas de la vida.
CN3 – Conocer la estadística aplicada a Ciencias de la Salud.
CN4 – Conocer las bases psicológicas y los factores biopsico-sociales que inciden en el comportamiento humano.
CN5 – Conocer la evolución histórica, antropológica y sociológica de la alimentación, la nutrición y la dietética en el contexto de la salud y la enfermedad.
CN6 – Conocer los distintos métodos educativos de aplicación en ciencias de la salud, así como las técnicas de comunicación aplicables en alimentación y nutrición humana.
CN7 – Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana.
CN8 – Conocer el sistema sanitario español y los aspectos básicos relacionados con la gestión de los servicios de salud, fundamentalmente los que estén relacionados con aspectos nutricionales.
CN9 – Conocer, de los alimentos, su composición química, sus propiedades fisicoquímicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
CN10 – Conocer los sistemas de producción y los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los principales alimentos.
CN11 – Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.
CN12 – Conocer las técnicas culinarias para optimizar las características organolépticas y nutricionales de los alimentos, con respeto a la gastronomía tradicional.
CN13 – Conocer los aspectos relacionados con la economía y gestión de las empresas alimentarias.
CN14 – Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilización metabólica. Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulación.
CN15 – Conocer los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición.
CN16 – Conocer la organización hospitalaria y las distintas fases del servicio de alimentación.
CN17 – Conocer las distintas técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado.
CN18 – Comprender la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes.
CN19 – Conocer los límites legales y éticos de la práctica dietética.
CN20 – Conocer las organizaciones y los sistemas de salud nacionales e internacionales, así como las políticas de salud.
HABILIDADES O DESTREZAS
H1 – Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes alimentarios.
H2 – Interpretar y manejar las bases de datos y tablas de composición de alimentos.
H3 – Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición a la práctica dietética.
H4 – Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situación de salud y enfermedad en cualquier etapa del ciclo vital.
H5 – Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).
H6 – Participar en el diseño de estudios de dieta total.
H7 – Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balance nutricional.
H8 – Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas.
H9 – Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional.
H10 – Aplicar las bases de la nutrición clínica a la dietoterapia.
H11 – Manejar las herramientas básicas en TIC utilizadas en el campo de la Alimentación, Nutrición y la Dietética.
H12 – Prescribir el tratamiento específico, correspondiente al ámbito de competencia del dietista- nutricionista.
H13 – Diseñar y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la población en términos de alimentación y nutrición, así como identificar los determinantes de salud nutricional.
Perfil de ingreso recomendado
El alumno de nuevo ingreso debe ser consciente de que lo que pretende el Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Católica de Ávila es conseguir la formación integral del futuro dietista-nutricionista (científica, práctica y humanística), que lo capacite para buscar el bien del paciente y de la comunidad. Su éxito depende no solo depende de las capacidades iniciales, sino también del trabajo comprometido y continuado durante la carrera y, sobre todo, de su motivación, además de por el estudio, por ser un profesional capacitado y responsable.
Por estos motivos, el grado de exigencia será creciente a lo largo de la titulación y, en consecuencia, es recomendable y conveniente que, además de tener interés por la nutrición y la dietética, se enfrente a la titulación con las siguientes actitudes:
- Interés por la ciencia, la investigación y las cuestiones relacionadas con la salud
- Facilidad para comunicarse y relacionarse en el entorno académico y clínico
- Conciencia de la necesidad de formación continua a lo largo de la vida
- Método y rigor en el trabajo
- Motivación por la innovación
También es aconsejable que los alumnos dispongan de las siguientes capacidades:
- Capacidad de análisis y síntesis
- Capacidad para utilizar y difundir la información relacionada con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios
- Capacidad de razonamiento lógico, deductivo e interpretación del diagnóstico nutricional para elaborar el adecuado plan de actuación dietética
- Capacidad de esfuerzo, de trabajo y de superación y del trabajo en equipo
- Capacidad para participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos relacionados con la nutrición
- Intervenir en calidad y seguridad alimentaria, así como proporcionar la formación higiénico-sanitaria y dietético-nutricional adecuada al personal de servicios de restauración
- Conocer los sistemas de salud e intervenir en la organización y gestión de las modalidades de alimentación y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento dietético-nutricional ambulatorio
- Reconocer los elementos esenciales y los límites de la profesión de Dietista-Nutricionista
El requisito imprescindible es haber superado la correspondiente Prueba de Acceso a la Universidad. Teniendo en cuenta que se trata de un Grado en Ciencias de la Salud, es recomendable haber cursado el bachillerato científico-sanitario o científico-tecnológico, o bien realizar el acceso a la titulación estando en posesión de un título de formación profesional de las ramas de Sanidad, Química o Industrias agroalimentarias.
Por último, también se recomienda que, en el caso de que el Grado se curse como segunda titulación universitaria, el alumno sea licenciado o graduado en Ciencias Biológicas, Químicas, Medicina, Enfermería o Veterinaria.
Asimismo, es recomendable poseer conocimientos de lengua inglesa, tanto en inglés escrito como hablado.
Información relativa de conocimientos previos informáticos, equipamiento técnico, dedicación y condiciones de las posibles prácticas asociadas al título
Para cursar la enseñanza en modalidad semipresencial, los estudiantes no presenciales disponen de dos vías diferentes para interactuar con el personal docente y de administración: el portal web de la Universidad y la plataforma de enseñanza a distancia. Para su uso deben tener un conocimiento básico sobre TIC y navegación web, a nivel de usuario, de todo ello serán informados antes de matricularse.
Las consideraciones técnicas a tener en cuenta, son las que se detallan a continuación:
- Conectividad a internet
- Equipamiento necesario mínimo: Pentium i3 con 4GB de RAM
- Sistema Operativo
- Para usuarios de Windows:
- Windows XP (32 bit con 32 bit JVM)
- Windows Vista (32 bit con 32 bit JVM )
- Windows 7 (32 bit con 32 bit JVM)
- Windows 7 (64 bit con 64 bit JVM)
- Para usuarios de Macintosh:
- OS X 10.5 (32 bit with 32 bit JVM)
- OS X 10.6 (64 bit with 32 bit JVM)
- OS X 10.6 ( 64 bit with 64 bit JVM)
- Linux
- Sistema Operativo: Ubuntu 10.11 (64 bit)
- Hardware: Pentium III Procesador 1 GHz
- Para usuarios de Windows:
- Software adicional: Blackboard Collaborate Launcher
Estos requisitos se revisarán anualmente para mantenerse actualizados.
Para poder acceder a la plataforma, únicamente hace falta el dominio de conceptos como navegación web, URL, usuario, contraseña, y saber utilizar el correo electrónico y algún navegador para acceder tanto al portal web como a la plataforma de enseñanza.
Indicar que se les facilita a los alumnos, un correo electrónico de la universidad, para que puedan utilizar estos servicios, y para que puedan usarlo durante su vida académica. Asimismo. El alumno debe conocer software ofimático, como el paquete Microsoft Office.
La distribución de contenidos que normalmente se hace es en algún formato del paquete Microsoft Office o en pdf.
Para acceder a las clases virtuales, el usuario simplemente necesita tener un navegador actualizado. Blackboard recomienda Mozilla Firefox y Google Chrome, pero admite otros navegadores.
En el portal web de la universidad, en la sección de Servicios para Alumnos, se pueden encontrar distintos manuales de cómo acceder a la plataforma de enseñanza, como consultar las notas, cómo acceder al correo electrónico facilitado por la Universidad y cómo acceder a la red WIFI. Dichos manuales son gráficos e intuitivos, y pretenden que el alumno pueda utilizar todos estos servicios de forma autónoma.
Además, todo el software necesario para las sesiones prácticas será puesto a disposición de los alumnos a través de la web de la asignatura correspondiente.
Fundamentalmente serán máquinas virtuales preparadas para las prácticas a realizar. Se utilizará software libre, por lo que el alumno no deberá disponer de licencia alguna. El propósito del material será explicado detalladamente en las sesiones prácticas.
Por lo tanto, el equipo mínimo que se considera necesario para acceder a las clases y el resto de recursos es un Pentium III Procesador 1 GHz si trabaja con Windows o Linux y un G5 o procesador Intel si lo hace con Macintosh.
Con respecto a la dedicación del alumno, se considera que pueden dedicarse según un ritmo personal que establecerán al habla con sus tutores o profesores. Del mismo modo, se puede decir con respecto a las prácticas asociadas al título, siendo flexibles en todo momento con las circunstancias personales del alumno.
El campo de actuación del graduado en Nutrición Humana y Dietética en nuestra sociedad es muy amplio, pudiendo ejercer en ámbitos muy diversos, en los cuales es evidente la necesidad de un profesional de estas características. Su labor se basa en la aplicación de la alimentación y la nutrición más óptima, tanto como método preventivo de las enfermedades, como método de apoyo a tratamiento de patologías relacionadas con la alimentación, como de la promoción y educación de la alimentación adecuada y la salud. También, tienen cabida en otros sectores.
La figura del dietista, siempre de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, actúa en los siguientes ámbitos con funciones específicas de cada uno de ellos:
- Nutrición clínica
- Nutrición comunitaria y Salud Pública
- Restauración colectiva
- Asesoría legal, científica y técnica
- Comercialización, Comunicación y Marketing
La existencia en la comunidad de varias industrias alimentarias, así como centros de investigación relacionadas con la investigación en el ámbito alimentario abre las puertas al mundo laboral a graduados en el ámbito de la nutrición humana.
Teniendo en cuenta la gran importancia que en esta comunidad tienen la producción de alimentos, du distribución, su comercialización y su consumo dentro del amplio campo de la restauración, se entiende perfectamente por qué los dietistas-nutricionistas tendrían aquí un claro espacio de actuación.
La salida profesional preferente para el Grado semipresencial en Nutrición Humana y Dietética es el ejercicio de la profesión regulada de dietista-nutricionista en centros sanitarios de la red pública y privada.
Ámbito clínico y atención primaria
- Dietista Clínico.
- Unidades de Hospitalización y Consultas Externas.
- Unidades de Dietética y Nutrición Clínica.
- Dietista en Atención Primaria:
- Consulta dietética.
- Colaboración en el soporte nutricional domiciliario en aquellas funciones que le son propias.
- Proponer, diseñar, planificar y/o realizar programas de educación alimentaria y nutricional,
Ámbito comunitario o de la salud pública
- Desarrollo y participación en estudios de intervención y del estado nutricional en todas sus fases.
- Comunicación y educación sanitaria en alimentación y nutrición.
- Elaboración de guías alimentarias y protocolos de consenso.
- Intervenciones en programas de nutrición comunitaria.
Sin embargo, en la actualidad existen otras oportunidades laborales a las que pueden tener acceso los graduados en Nutrición Humana y Dietética, entre las cuales destacamos las siguientes:
Ámbito de la industria
- Industrias de elaboración de alimentos
- Supermercados y grandes superficies de alimentación
- Laboratorios de control de calidad de alimentos
- Empresas de asesoría-consultoría en materia de alimentación, nutrición y dietética
- Comedores colectivos, servicios de catering, hoteles, guarderías, colegios, residencias de la tercera edad
- Gimnasios y clínicas de estética e imagen personal
- Servicios públicos de información al consumidor
- Cursos de formación para la manipulación de alimentos
- Centros para la prevención y el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria (anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, trastorno por atracón…), en los que el dietista-nutricionista actúa como coadyuvante al tratamiento psiquiátrico
- Consultorio en parafarmacias y establecimientos de dietética
- Visitador médico y farmacéutico
Ámbito docente
- Formación reglada en instituciones públicas y privadas.
- Formación continua: seminarios, cursos y talleres.
- Colaboración con organismos e instituciones públicas y privadas, ofertando e impartiendo cursos y actividades de formación de interés general para la población, de formación de formadores y de manipuladores de alimentos.
Ámbito de la investigación y en la innovación
- En clínicas y hospitales, universidades y centros de investigación, industria alimentaria y farmacéutica, salud pública y nutrición comunitaria, actividad física y deporte, sociedad, cultura y antropología, gestión y marketing, restauración, hostelería y turismo.
- Centros Examinadores
Grandes competencias (GC):
GC1. Competencia en valores profesionales, actitudes y comportamientos. El/la Dietista-Nutricionista debe ejercer su profesión comprendiendo los principios éticos y las responsabilidades legales, aplicando la justicia social y respetando las creencias y culturas de las personas. Es fundamental que trabaje en equipo con otros profesionales de la salud, demostrando habilidades de colaboración y comunicación efectiva. Además, debe mantener y actualizar continuamente su competencia profesional, aprendiendo de manera autónoma nuevos conocimientos, productos y técnicas en nutrición y alimentación, motivado por la calidad. Así mismo, debe reconocer los límites de su profesión y competencias, identificando cuándo es necesario un enfoque interdisciplinar o derivar a otro profesional para asegurar el mejor tratamiento y atención al paciente.
GC2. Competencia en habilidades de comunicación y manejo de la información. El/la Dietista-Nutricionista debe comunicarse de manera efectiva, tanto oralmente como por escrito, con personas, profesionales de la salud, la industria y los medios de comunicación, utilizando adecuadamente las tecnologías de la información y comunicación, especialmente en el ámbito de la nutrición y los hábitos de vida. Además, debe conocer, valorar críticamente y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios. Así mismo, debe ser capaz de elaborar informes y mantener registros precisos sobre su intervención profesional.
GC3. Competencia en conocer y aplicar las ciencias de los alimentos. El/la Dietista-Nutricionista debe ser capaz de identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios; saber analizar y determinar su composición, propiedades, valor nutritivo, biodisponibilidad de nutrientes, características organolépticas y las modificaciones sufridas por procesos tecnológicos y culinarios. Debe conocer los procesos básicos de elaboración, transformación y conservación de alimentos de origen animal y vegetal, así como manejar e interpretar tablas y bases de datos de composición de alimentos. Además, debe estar familiarizado con la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.
GC4. Competencia en conocer y aplicar las Ciencias de la Nutrición y de la Salud. El/la Dietista-Nutricionista debe conocer los nutrientes, su función en el organismo, su biodisponibilidad, y las necesidades y recomendaciones para mantener el equilibrio energético y nutricional. Debe ser capaz de evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición tanto en salud como en situaciones patológicas utilizando conocimientos de fisiología, fisiopatología, nutrición y alimentación, y debe ser capaz de planificar y asesorar dietéticamente a individuos y colectivos a lo largo de sus vidas, sean estos sanos o enfermos. Además, debe saber diseñar y llevar a cabo evaluaciones del estado nutricional, identificando factores de riesgo, interpretar diagnósticos nutricionales, evaluar aspectos nutricionales de historias clínicas y elaborar planes de actuación dietética. También debe conocer la estructura y funciones de los servicios de alimentación y las unidades de nutrición hospitalaria, desempeñando su papel dentro de un equipo multidisciplinario. Por último, debe ser capaz de participar en la organización, gestión e implementación de diferentes modalidades de alimentación y soporte nutricional tanto en el entorno hospitalario como en el tratamiento dietético-nutricional ambulatorio.
GC5. Competencia en conocer los fundamentos de la Salud Pública y la Nutrición Comunitaria. El/la Dietista-Nutricionista debe conocer las organizaciones de salud a nivel nacional e internacional, así como los diferentes sistemas de salud, y reconocer su papel dentro de estos. Debe conocer e intervenir en el diseño, realización y validación de estudios epidemiológicos nutricionales, y participar en la planificación, análisis y evaluación de programas de intervención en alimentación y nutrición. También debe ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria y nutricional de la población. Además, debe colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en alimentación, nutrición y seguridad alimentaria, basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud.
GC6. Competencia en adquirir la capacidad de gestión y asesoría legal y científica. El/la Dietista-Nutricionista debe adquirir la capacidad para asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y marketing de productos alimenticios, alineándose con las necesidades sociales, los conocimientos científicos y la legislación vigente. Además, debe ser capaz de interpretar informes y expedientes administrativos relacionados con productos alimentarios e ingredientes.
GC7. Competencia en adquirir la capacidad para gestionar la calidad y la restauración colectiva. El/la Dietista-Nutricionista debe adquirir las competencias para participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación, elaborar, controlar y cooperar en la planificación de menús y dietas adaptados a las características del colectivo al que van destinados. Así mismo, intervenir en la calidad y seguridad alimentaria de los productos, instalaciones y procesos, y proporcionar la formación higiénico-sanitaria y dietético-nutricional adecuada al personal implicado en el servicio de restauración.
GC8.Competencia en desarrollar capacidad de análisis crítico e investigación. El/la Dietista-Nutricionista debe adquirir formación básica para la actividad investigadora, siendo capaz de formular hipótesis, recoger e interpretar información para resolver problemas mediante el método científico, y comprender la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en el ámbito sanitario y nutricional
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Evaluaciones externas. Este título oficial se somete periódicamente a evaluaciones por parte de la Agencia para la Calidad del Sistema Universitario de Castilla y León (ACSUCyL), en cuyo buscador de títulos universitarios se pueden consultar los diferentes informes de evaluación externa.
Normativa sobre el Reconocimiento y Transferencia de Créditos de la Universidad Católica de Ávila (Artículo 10 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre)
El Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad. Este Real Decreto establece que uno de los objetivos fundamentales de esta organización de las enseñanzas es facilitar la movilidad del estudiantado entre títulos universitarios oficiales españoles, así como entre estos y los títulos universitarios extranjeros. En este contexto resulta imprescindible apostar por un sistema de reconocimiento y acumulación de créditos, en el que los créditos cursados en otra universidad serán reconocidos e incorporados al expediente del estudiante.
DEFINICIÓN DE RECONOCIMIENTO Y TRANSFERENCIA DE CRÉDITOS (artículo 10 del Real Decreto 822/2021):
- El reconocimiento de créditos académicos hace referencia al procedimiento de aceptación por parte de una universidad de créditos obtenidos en otros estudios oficiales, en la misma u otra universidad, para que formen parte del expediente del o de la estudiante a efecto de obtener un título universitario oficial diferente del que proceden. En este procedimiento no podrán ser reconocidos los créditos que corresponden a trabajos de fin de Grado o de Máster, a excepción de aquellos que se desarrollen específicamente en un programa de movilidad.
- La transferencia de créditos académicos hace referencia a la inclusión, en el expediente académico y en el Suplemento Europeo al Título, de la totalidad de los créditos obtenidos en enseñanzas oficiales cursadas previamente, indistintamente de la universidad, que no hayan conducido a la obtención de un título universitario oficial.
La Universidad Católica de Ávila, para dar cumplimiento al mencionado precepto, establece su propia normativa que se puede consultar aquí.
Curso de inicio de impartición: 2017
La modificación solicitada del Grado en Nutrición Humana y Dietética se implantará en el curso 2025/2026
Si quieres enviarnos tus sugerencias, quejas o felicitaciones, lee atentamente las siguientes instrucciones y utiliza para ello el formato oficial que puedes descargar aquí. Consulta el procedimiento PA01 completo aquí




